好文筆的言情小說 《美食從和麪開始》-第1614章 佛跳牆(一)推薦

美食從和麪開始
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要说中餐中难度最大的菜品,这个还真不好说,毕竟每个人认为的难度不一样。
但要说中餐中名气最大的高端菜品,这个争议就比较小了。
大部分人,都倾向于把佛跳墙当成名气最大的菜品。
这不光是因为佛跳墙这道菜用料丰富且昂贵,主要是不管影视剧还是现实的国宴菜中,都多次把佛跳墙当成压轴菜上桌。
这无形中就增加了这道菜的名气。
当然了,这道菜之所以出名,其实主要还是因为贵。
这道菜所用的几十种名贵食材,都不是一般人能够消费得起的。
除了食材名贵之外,佛跳墙这道菜还会用到煎炸蒸煮炖煨烧等很多传统的中式烹饪技法,对厨师的要求比较高。
最重要的是,这道菜非常耗费时间。
从开始准备到端上餐桌,差不多需要四五天甚至更久。
这些种种,全都成就了佛跳墙的名气。
除了做法难耗时长食材贵之外,佛跳墙这道菜的菜名也比较别致。
“酝启荤香飘十里,佛闻弃禅跳墙来。”让这道菜迅速成为了当年达官贵人争相品尝的菜品。
能让和尚跳墙还俗的菜品,肯定非同一般。
当然了,这个只是谬赞而已。
其实佛跳墙这道菜的真正名字是福寿全。
这道菜算是把海珍海味所有珍品一网打尽了,所以用福寿全这个称呼。
笔下生花的都市言情小說 美食從和麪開始討論-第1614章 佛跳牆(一)
但是福建话中的“福寿全”和“佛跳墙”很接近,而且相对于福寿全这个中规中矩的名字,大家更觉得佛跳墙更有噱头,也更能反映出菜品的美味,所以久而久之,这道福寿全,就被成了人人交口称赞的佛跳墙了。
佛跳墙这道菜究竟是谁发明出来的,众说纷纭。
有的说是一个老乞丐,把剩菜盛入到留有残酒的酒坛中,无意中做出来了香气宜人的美味。
也有人说是一个出嫁的姑娘,在婆家胡乱炖了一锅菜,没想到效果出奇的好。
不管怎么样,反正这道菜基本上算是中餐的巅峰之作了。
现在到手之后,徐拙有种把游戏玩通关的畅快感。
其实不管老爷子还是于培庸,都会做佛跳墙这道菜,徐拙想要用潜心好学的技能学的话,理论上也是能学到的。
但他一直没去学,原因就是他觉得会拿到这道菜的奖励。
只是没想到会是结婚的时候给,原本他以为会在开设分店之后才会有呢。
拿到这道传说中的菜品之后,徐拙并没有着急去做。
一来今天刚刚大婚,他还有很多事儿要忙,根本顾不上做菜。
引人入胜的都市言情 美食從和麪開始 愛下-第1614章 佛跳牆(一)相伴
另外不管老爷子还是于培庸亦或者是别的国宴厨师,都没有在徐拙面前做过这道菜,更没有教过。
这要是冷不丁把佛跳墙给做出来,那大家就太意外了。
更何况系统奖励的是A级技能,这种级别跟田承润亲自做都差不了多少了,一旦做出来,绝对会引起一众老人的怀疑。
所以为了让这道菜更加合理的出现在大家面前,徐拙没有急着动手。
而是耐心的等待着合适的机会。
很快,这个机会就到了。
结婚四天后,徐拙正式恢复了工作状态。
嗯,大婚那天的劳累,总算是歇过来了。
至于度蜜月什么的,三亿债务压身,还度个屁的蜜月啊,赶紧想办法赚钱才是正事儿。
再说从省城那会儿开始,徐拙就天天跟于可可在一起。
完全没有新婚的那种新鲜感,所以蜜月什么的,也就免了。
等以后把债还上,可以出国找个地方好好度度假。
徐拙开始工作后,一直在京城没走的田承润就找了过来。
“小拙啊,你整天和这个拍视频和那个拍视频,现在我在京城,你是不是得跟我拍几道菜?
我们闽菜相对于其他菜系,也是不差的。”
老爷子他们这些国宴厨师,基本上都和徐拙合作拍过视频,而且次数还很多。
只有田承润因为距离太远,而且不喜欢跑动,所以跟徐拙拍视频的次数最少。
在一水儿的国宴主厨中,他的名气也是最小的。
所以这次趁着徐拙结婚,田承润打算跟徐拙再拍点视频。
争取把自己和闽菜的名气给往上提一提。
来的时候他就已经把要做的菜给定了下来。
佛跳墙。
这道号称闽菜之王的菜品,最能提升名气,同时也能让网友们见识一下在八大菜系中存在感不是很强的闽菜。
他之所以选择这道菜,还有另一个原因。
那就是网上有不少人都认为佛跳墙是粤菜,这让田承润非常不爽。
所以他打准备借着徐拙的名气,好好把这道菜宣传一下,让大家都记清楚,佛跳墙是一道正经八百的闽菜。
不过想拍这道菜可不容易,因为需要的食材实在是太多了。
而且每种食材都有不同的加工方式,有的需要水发,有的需要油发,总之就是很麻烦。
为了能够把这道菜做得完美,同时也能让这道菜的味道和口感更好,徐拙特意把拍摄视频的时间往后推迟了几天。
等要用的所有食材全都到手之后,他这才开始安排人拍摄。
佛跳墙的食材说是十八种,但这只是笼统的说法,想要让这道菜好吃,各种珍奇和名贵的食材,肯定是越多越好。
经常会用到的食材有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、老母鸡、整鸭、以及花菇、冬笋等食材。
不过在宣传的时候,一般为了讨个吉利,都会用十八种食材来代替,取十八罗汉之意。
这道菜不仅要求食材要多,而且要名贵。
比如用的鲍鱼,必须是最顶级的九头鲍才行。
而用到的海参,也必须是日本关东地区的刺参,或者国内最顶级的辽参。
只有这种海参,才符合佛跳墙这道菜的气质。
至于其他食材,也都有这样或者那样的要求。
总之一句话,这就是一道比较烧钱的菜品,徐拙在准备的时候,光食材已经买了将近十万块钱的。
虽然这些食材一顿饭用不完,但也侧面说明了,佛跳墙这道菜的可怕之处。
一切准备就绪后,拍摄正式开始。